HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point） HACCP表示危害分析的临界控制点。
确保食品在消费的生产、加工、制造、准备和食用等过程中的安全，在危害识别、评价和控制方面是一种科学、合理和系统的方法。
但不代表健康方面一种不可接受的威胁。识别食品生产过程中可能发生的环节并采取适当的控制措施防止危害的发生。
通过对加工过程的每一步进行监视和控制，从而降低危害发生的概率。
一、HACCP认证须知
1.HACCP认证产生与发展过程
2.现在应做HACCP认证或做ISO22000认证?
3.HACCP的优点及其适用范围
4.HACCP认证概述
二、HACCP认证注意事项
1.HACCP基本术语
2.HACCP认证程序
3.HACCP原则的主要内容
三、HACCP认证文件清单
1.HACCP原理和计划的制订
2.HACCP法规一览
四、HACCP认证常见问题
1.企业获得HACCP认证应具备什么条件
